番茄為什麼能減肥？
番茄幾乎不含脂肪，糖分也不高，味道酸甜可口，可以代替零食來滿足嘴饞。同時，番茄熱量低，每100克的番茄的熱量只有18卡，而其豐富的纖維質又讓人容易產生飽足感。
番茄中有高量的茄紅素。茄紅素是抗氧化力最強的天然物質之一，它能夠促進身體新陳代謝，抗老化，對於預防心血管問題以及乳癌、前列腺癌，也有正面的效用。食用番茄還能夠增加人體的脂聯素（adiponectin）水平，改善肥胖和胰島素阻抗。
番茄减肥法5大要點
1. 生吃番茄：每日食用不超過兩個大番茄，最好選深紅色番茄。番茄越紅，茄紅素含量越高，營養價值也較高。
2. 番茄料理：在晚餐中加入一道番茄料理，如番茄炒蛋。炒製的番茄，茄紅素更容易吸收。而在晚上食用番茄，能促進生長激素分泌，加強新陳代謝、燃燒脂肪。
3. 喝番茄汁：如前文研究顯示，喝鮮榨的番茄汁有著良好的減肥效果，因此可以與番茄料理、生番茄互相補充。但榨成果汁後的番茄損失了大量纖維質，不及直接食用全蔬果好。
4. 規律的飲食和起居：保持早睡早起，足夠的睡眠對減肥很重要；每天3餐照吃，搭配規律的運動。
5. 喝大量開水：在減肥時首先燃燒的是脂肪，燃脂後會代謝出酮酸，容易引起關節酸痛，最好大量飲用開水，以促進代謝。
需要注意的是，番茄性寒，不宜大量食用，避免引起腹瀉等不適反應。體質偏寒的人，最好將番茄煮熟後再吃。患有慢性病的患者，在進行番茄減肥之前，最好先詢問醫師自己的情況是否適合。
材料：
番茄2粒、蛋2粒
调味料：
油适量、盐适量、生粉适量、鸡粉适量
做法：
1。准备以上食材，把鸡蛋打散搅拌均匀。
2.西红柿放入开水中烫一下。
3.冷却后撕掉表面，把西红柿切碎丁。
4.锅里放入油，把西红柿放入炒软出红汁。
5.加入适量的水煮沸，加入盐，鸡粉。
6.生粉或淀粉一勺，加入少许的水搅拌均匀倒入，加入了生粉的汤水会比较浓滑一些。
7.汤水煮沸后，鸡蛋液轻轻倒入汤水中即可。
茄汁金针菇
材料：
番茄150g、金针菇250g
调理料：
盐、白糖适量
做法:
1.金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.西兰花、金针菇入锅焯水,捞出沥干水摆入盘中。
3.西红柿洗干净切成块儿。
4.起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
5.加入调味料。
6.炒至西红柿软烂，番茄汁即好，浇在金针菇上即可。
